Mallard Ferrière est un fabricant de petits ustensiles de cuisine, de fournitures et d'emballages pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration et autres métiers de bouche.
Épuisé
Timbre pour chocolat 3 cm
30.000,00 DA
Tiges à fleurs gauge 30
Le prix initial était : 1.300,00 DA.1.000,00 DALe prix actuel est : 1.000,00 DA.
Secrets de pâtissiers
9.800,00 DA
- Sur commande
- Auteur : Philippe Conticini, Pierre Hermé, Claire Heitzler, Christophe Adam, Christophe Michalak, Jean-Paul Hévin ou encore Pierre Marcolini.
- 643 pages
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Description
Apprenez a maitriser une a une les recettes de base de la patisserie francaise, puis realisez les recettes emblematiques des plus grands chefs : Pierre Herme, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hevin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. De?marrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte a choux, pâte a brioche, ganache…
Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signes par la crème des pâtissiers, qu’ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d’autres encore. Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie !
Informations complémentaires
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Mallard Ferriere |
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